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Panettone ai frutti di bosco

Non a caso lo chiamano il re dei lievitati: il Panettone è per eccellenza il dolce ottenuto con lievitazione naturale. Per i nostri Panettoni utilizziamo esclusivamente pasta madre in purezza MP, originariamente creata da Mauro Pinel.
Il Panettone ci piace così tanto che ogni anno festeggiamo l’arrivo del Natale con una nuova variante di gusto. Nella versione ai frutti di bosco abbiamo sostituito uvetta e agrumi canditi della ricetta tradizionale con fragoline di bosco, ribes, more e lamponi, tutti lavorati artigianalmente in modo da conservare il sapore e la consistenza della frutta appena raccolta. Il risultato è un Panettone dal gusto più fresco rispetto classico, che si sposa bene anche con un gelato.
 
Peso:
1 kg.
 
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, antica pasta madre in purezza MP, burro, frutti di bosco (ribes nero, mora, fragoline di bosco, mela, lampone), tuorlo d’uovo fresco, zucchero, miele d’arancio, scorza di limone grattugiato non trattato, sale iodato, bacche di Vaniglia, malto.
 
Valori nutrizionali:
per 100 gr.
 
Valore
energetico
1436,2 Kj
344,1 Kcal
Grassi
di cui saturi
18,7 gr.
10,7 gr.
Carboidrati
di cui zuccheri
41,3 gr.
15,7 gr.
Proteine 5,4 gr.
Sale 0,1 gr

Scadenza:
35 gg
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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