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UNSERE WICHTIGSTE ZUTAT: LEIDENSCHAFT

Wir sind noch immer an dem Ort tätig, an dem die erste Bäckerei der Altstadt Jesolos eröffnet wurde. Eine über hundertjährige Geschichte: Geheimnisse und Erfahrungen wurden von Generation zu Generation überliefert, mit Leidenschaft neu interpretiert, um jeden Tag ein bisschen besser zu werden.

 

Die Leidenschaft, mit der wir unsere Arbeit ausführen, ist auch unsere wichtigste Zutat.
Leidenschaft für gute und echte Nahrungsmittel, die den Geschmack erstklassiger Zutaten betonen und miteinander harmonieren lassen.
Leidenschaft für gute Arbeit, dank der wir uns für die besten Geräte und moderne Bearbeitungs-, Back- und Aufbewahrungsmethoden entscheiden.
Leidenschaft für Gesundes, weshalb wir eine lange natürliche Gärzeit einhalten.
Leidenschaft jener Menschen, die sich jeden Tag, vor Sonnenaufgang, freuen, wenn sie sehen, wie ihr Teig aufgeht.



NEWS

Konditorei Pinel @ Extraordinary Food & Wine!

Die Konditorei Pinel erobert Cà Zanardi, die eindrucksvolle Location dieser besonderen önogastronomischen 3-Tages-Veranstaltung für wahre Gourmets!
Mauro Pinel heißt die Besucher hier willkommen und bietet ihnen eine Kostprobe seiner Produkte an: bestes Brot und große Backwaren, hergestellt aus reinem Mutterteig MP, sowie eine Auswahl seines handgefertigten Feingebäcks.

Cà Zanardi | Cannareggio 4132, Venedig
17. – 19. Februar, 11.00 – 18.00 Uhr

Die Eintrittskarten können an den Veranstaltungstagen direkt vor Ort erworben werden.

DAS HANDWERK

Unser wichtigstes Werkzeug sind unsere Hände. Wir halten die langsamen natürlichen Gärzeiten und die Teigruhe ein. Wir lassen uns von der Tradition inspirieren, jedoch halten wir uns unermüdlich über Bearbeitungs-, Back- und Aufbewahrungsmethoden auf dem Laufenden.

 

Unsere Backstube verkörpert diese Philosophie: Die moderne Teigknetmaschine arbeitet langsam, ohne den Teig unter Stress zu setzen, der Ofen versichert gleichmäßiges Backen mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Feuchtigkeit und Knusprigkeit, Kühlschränke und Vitrinen bewahren das Produkt mit dem gleichen Aroma und Duft auf, wie frisch aus dem Ofen. Damit unsere Kunden nur das Beste genießen können!

ZUTATEN

Wir verarbeiten mit unseren Händen nur die besten Zutaten.

 

Unser Motto lautet: höchste Sorgfalt bei der Wahl der Zutaten! Die ständige Aufmerksamkeit lässt sich in einem natürlich guten und gesunden Geschmack erkennen. Keine Farbstoffe, Zusätze, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe.
Wir verwenden unbearbeitetes und kleiereiches Vollkornmehl, das in biologischer Landwirtschaft in Italien steingemahlen wird, wodurch Nährwerte und organoleptische Eigenschaften des Korns bestens beibehalten werden.

UNSERE PRODUKTE

Höchste Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten, händische Verarbeitung und Einhaltung der natürlichen Gärzeit unseres reinen Mutterteigs MP.
 

Wir übernehmen eine lange Tradition der Brotherstellung. Das täglich frische Brot ist weiterhin das wichtigste Produkt, das wir unseren Kunden bieten. Auf der Suche nach einem vorzüglichen Brot wurden wir zu Experten in der Kunst des Teiggärens. Die großen Backwaren und das Feingebäck der traditionellen Backstube sind Süßspeisen, die diese Wurzeln am besten wiedergeben. 
Die Welt der Konditorei fasziniert uns in all ihren Facetten so sehr, dass unser Angebot heute immer größer wird: von Keksen über frisches Feingebäck, Eisparfait und Schokolade bis hin zu Torten, die wir für besondere Anlässe gerne dekorieren.