Non a caso lo chiamano il re dei lievitati: il Panettone è per eccellenza il dolce ottenuto con lievitazione naturale. Per i nostri Panettoni utilizziamo esclusivamente pasta madre in purezza MP, originariamente creata da Mauro Pinel.
Il Panettone ci piace così tanto che ogni anno festeggiamo l’arrivo del Natale con una nuova variante di gusto. Nella versione ai frutti di bosco abbiamo sostituito uvetta e agrumi canditi della ricetta tradizionale con fragoline di bosco, ribes, more e lamponi, tutti lavorati artigianalmente in modo da conservare il sapore e la consistenza della frutta appena raccolta. Il risultato è un Panettone dal gusto più fresco rispetto classico, che si sposa bene anche con un gelato.

 

Dal 15 ottobre al 15 gennaio.

 

1 kg.

 

Farina di grano tenero tipo “0”, antica pasta madre in purezza MP, burro, frutti di bosco (ribes nero, mora, fragoline di bosco, mela, lampone), tuorlo d’uovo fresco, zucchero, miele d’arancio, scorza di limone grattugiato non trattato, sale iodato, bacche di Vaniglia, malto.

 

per 100 gr.
 

Valore energetico	1436,2 Kj 344,1 Kcal
Grassi di cui saturi	18,7 gr. 10,7 gr.
Carboidrati di cui zuccheri	41,3 gr. 15,7 gr.
Proteine	5,4 gr.
Sale	0,1 gr

Scadenza:
45 gg
Conservare in un luogo fresco e asciutto.