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Lingue di gatto

Prezzo di listino €5,30

Imposte incluse.

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Descrizione

È un classico biscotto da the, che viene spesso utilizzato per decorare altri dessert, per la sua forma sottile e la sua consistenza croccante.  Le nostre Lingue di gatto sono ottenute con un impasto molto soffice, in cui utilizziamo solo gli albumi delle uova e lo zucchero a velo. Mescoliamo l’impasto a mano, con la spatola, perché non smonti, e poi lavoriamo con la sac à poche biscotto per biscotto. Un prodotto artigianale dall’inizio alla fine.


 

Ingredienti
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, albume d’uovo fresco, burro, bacche di Vaniglia.

Peso:
150 gr.
 
Scadenza:
6 mesi.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.


Valori nutrizionali 

Valori nutrizionali:
per 100 gr.
 
Valore
energetico
1709,9  Kj
428,2 Kcal
Grassi
di cui saturi
21,1 gr.
12,9 gr.
Carboidrati
di cui zuccheri
56,6 gr.
30,2 gr.
Proteine 6,9 gr.
Sale 0,2 gr.

 

Le nostre mani trasformano passione e creatività in prodotti unici. Ogni creazione nasce con cura e dedizione, per rendere ogni momento speciale un’esperienza indimenticabile di qualità e autenticità.

Artigianalità

Lo strumento per noi più prezioso sono le nostre mani. Portiamo rispetto per i tempi lenti di lievitazione naturale e riposo degli impasti. Ci ispiriamo alla tradizione ma con un instancabile aggiornamento sulle tecniche di lavorazione, di cottura e di conservazione.


Il nostro laboratorio rispecchia questa filosofia: l’impastatrice è all’avanguardia ma lavora lentamente, senza stressare la pasta, il forno assicura cotture uniformi, con il giusto equilibrio di umidità e croccantezza, frighi e vetrine offrono il prodotto così com’è stato sfornato, nel sapore e nella fragranza.

Materie prime

Utilizziamo farina integrale biologica italiana, macinata a pietra per preservare i valori nutrizionali e organolettici del grano.
Per la lievitazione naturale impieghiamo pasta madre in purezza MP, un organismo vivo che curiamo da oltre 30 anni, per rendere l’impasto più digeribile e aromatico, garantendo lunga conservazione senza additivi.

Usiamo uova di galline allevate a terra, no OGM, con tuorlo giallo intenso che caratterizza frolle e grandi lievitati.
Scegliamo solo burro tradizionale di Normandia ricco di betacarotene per i grandi lievitati e burro di latteria leggero per frolle e pancake.

Selezioniamo cioccolato Valrhona per qualità e aroma, agrumi canditi siciliani senza solfiti, vaniglia del Madagascar e miele monofloreale di Andrea Paternoster, per esaltare i nostri prodotti.

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