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Quadretti al lampone

Prezzo di listino €5,50

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Descrizione

Abbiamo creato la linea “del senza” per incontrare esigenze speciali. 
I nostri quadretti al lampone sono al 100% di origine vegetale: senza burro e senza uova. Il burro è sostituito da un’emulsione leggerissima, ottenuta mescolando burro di cacao e olio di riso. 
Biscotti sì vegani, ma ricchi di gusto e personalità, in questo caso sostenuta dalla nota dolce-acidula dei lamponi. Per i nostri impasti utilizziamo frutta disidratata senza anidride solforosa e senza zuccheri aggiunti, e quindi ancora ricca di fibre e zuccheri propri.


 

Ingredienti
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, burro di cacao, latte di riso, fecola di patate, olio di riso, lamponi, lievito in polvere, sale iodato.

Peso:
150 gr.
 
Scadenza:
6 mesi.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.


Valori nutrizionali 

Valori nutrizionali:
per 100 gr.
 
Valore
energetico
1980,7 Kj
536,6 Kcal
Grassi
di cui saturi
20,4 gr.
9 gr.
Carboidrati
di cui zuccheri
75,8 gr.
26,5 gr.
Proteine 6,2 gr.
Sale 0,1 gr.

 

Le nostre mani trasformano passione e creatività in prodotti unici. Ogni creazione nasce con cura e dedizione, per rendere ogni momento speciale un’esperienza indimenticabile di qualità e autenticità.

Artigianalità

Lo strumento per noi più prezioso sono le nostre mani. Portiamo rispetto per i tempi lenti di lievitazione naturale e riposo degli impasti. Ci ispiriamo alla tradizione ma con un instancabile aggiornamento sulle tecniche di lavorazione, di cottura e di conservazione.


Il nostro laboratorio rispecchia questa filosofia: l’impastatrice è all’avanguardia ma lavora lentamente, senza stressare la pasta, il forno assicura cotture uniformi, con il giusto equilibrio di umidità e croccantezza, frighi e vetrine offrono il prodotto così com’è stato sfornato, nel sapore e nella fragranza.

Materie prime

Utilizziamo farina integrale biologica italiana, macinata a pietra per preservare i valori nutrizionali e organolettici del grano.
Per la lievitazione naturale impieghiamo pasta madre in purezza MP, un organismo vivo che curiamo da oltre 30 anni, per rendere l’impasto più digeribile e aromatico, garantendo lunga conservazione senza additivi.

Usiamo uova di galline allevate a terra, no OGM, con tuorlo giallo intenso che caratterizza frolle e grandi lievitati.
Scegliamo solo burro tradizionale di Normandia ricco di betacarotene per i grandi lievitati e burro di latteria leggero per frolle e pancake.

Selezioniamo cioccolato Valrhona per qualità e aroma, agrumi canditi siciliani senza solfiti, vaniglia del Madagascar e miele monofloreale di Andrea Paternoster, per esaltare i nostri prodotti.

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